Меню

“Зимний сад с бабочками”. Впечатляющая обстановка, воссоздающая естественную среду обитания потрясающих синих бабочек, “ …… просто мечта”

ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ

жедневно, кроме воскресенья и понедельника, с 13:00 до 16:00

  • Пиала бульона Даши с норвежским омаром и пикатосты с копченым угрем
  • Татаки из бонито с кремом из авокадо, икра дикого лосося и соус Понзу.
  • Якисоба (вермишель с настоящим японским мясом Вагью категории А5).
  • Цыпленок Терияки на шпажках с пеной из сладкого картофеля
  • Сашими из тунца Блюфин, дикого лосося из Аляски и цветок из сибаса
  • Выбор суши:
    • Нигири из тунца Блюфин, дикого лосося с Аляски и копченого угря.
    • Ролл Калифорния с креветками в кляре. Маки из тунца и ананаса.
    • Маки из лосося и манго в кляре Хрустящие водоросли Нори.
  • Желток из саке и манго.
  • Мусс из банана и маракуйи, хрустящий апельсин и кокосовая пена.
  • Petit Fours.

Дневное меню . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 68 с человека
(Минеральная вода и НДС 10% включены).

Бронь обязательна


УЖИН: “СОН БАБОЧЕК ”

жедневно, кроме воскресенья и понедельника, в 21:30

  • Фантазия с устрицей Готье и икрой дикого лосося, кремом из авокадо и пеной из морской воды.
  • Бульон Даши с норвежским омаром.
  • Микро ассорти из морепродуктов.
  • Тартар из тунца Блюфин с кремом из авокадо, пеной из юзу и икрой Riofrio.
  • Пикатосты с копчёным угрём.
  • Сферификация из яблока, имбиря и золота.
  • Шашлык из курицы терияки с пеной из сладкого картофеля и овощами в кляре.
  • Сашими из тунца Блюфин, дикого лосося из Аляски и цветок из сибаса.
  • Выбор суши:
    • Нигири из тунца Блюфин, дикого лосося из Аляски и копченого угря.
    • Ролл Калифорния с креветками в кляре и авокадо с хрустящими водорослями Нори.
    • Маки из тунца Блюфин, дикого лосося и манго в кляре.
  • Шоколадный Кулан.
  • Кульминация из экзотических фруктов, корнет из манго и кокоса, флан из черного кунжута, мини-колада из ананаса с кокосовой пеной и икра из рома Zacapa Centenario.
  • Сад Дзен из Petit Fours.

Ужин “ Сон бабочек”. . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . € 98 с человека
(Минеральная вода и НДС 10% включены)

УЖИН: МЕНЮ ВАГЬЮ

ежедневно, кроме воскресенья u понедельника, в 21:30

  • Фантазия с устрицей Готье и икрой дикого лосося, кремом из авокадо и пеной из морской воды.
  • Бульон Даши с норвежским омаром.
  • Микро ассорти из морепродуктов.
  • Тартар из тунца Блюфин с кремом из авокадо, пеной из юзу и икрой Riofrio.
  • Пикатосты с копчёным угрём.
  • Сферификация из яблока, имбиря и золота.
  • НАСТОЯЩАЯ ЯПОНСКАЯ ГОВЯДИНА ВАГЬЮ КАТЕГОРИИ А5 с грибами шиитаке и еноки.
  • Туманный шар с капризом из икры Riofrío и сашими из:
    • Тунца Блюфин.
    • Дикого лосося из Аляски.
    • Цветок из дикого сибаса.
    • Татаки из бонито.
  • Сад из суши:
    • Нигири из Ваьгю, тунца Блюфин, креветок из Паламоса и копченого угря из дельты реки Эбро.
    • Ролл Калифорния с креветками в кляре и авокадо с хрустящими водорослями Нори.
    • Маки из тунца Блюфин, дикого лосося и манго в кляре.
    • Икура маки ( икра дикого лосося).
  • Шоколадный кулан
  • Кульминация из экзотических фруктов, корнет из манго и кокоса, флан из черного кунжута, мини- колада из ананаса с кокосовой пеной и икра из рома Zacapa Centenario.
  • Сад Дзен из Petit Fours

Ужин Меню Вагью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 148 с человека
(Минеральная вода и НДС 10% включены)

За столом подается всем одинаковое меню

Предварительный заказ обязателен